Desde hace meses atrás, algunos productos derivados de la leche han tenido una desaceleración en su producción e importación. Tal es el caso de la mantequilla, que ha venido escaseando en los establecimientos comerciales pequeños, los supermercados y hogares a nivel nacional.
Este desabastecimiento no ha pasado por alto entre los consumidores colombianos y, mucho menos, entre las empresas productoras de alimentos a base de lácteos.
Luego de que la ausencia de mantequilla comenzara a prender las alarmas de los compradores, Alpina, una de las empresas distribuidoras más importantes, salió a dar una explicación.
La respuesta a esta pregunta está directamente asociada con la insuficiencia de materia prima para la producción. De acuerdo con la compañía, la mantequilla se crea a partir de la crema obtenida de la leche. En específico, para producir 1 kilogramo de mantequilla se hacen necesarios 25 litros de leche, una sustancia que, en los últimos meses, ha tenido una desaceleración en su elaboración.
La disminución en la producción de leche responde, según Alpina, a dos factores principales: “El clima está afectando los pastos donde se alimentan las vacas y se ha incrementado el costo de los insumos que usan las fincas productoras de leche. Por eso estamos viendo menos mantequilla en el mercado”.
Aunque este es un fenómeno que se viene presentando desde meses atrás, la compañía hace un llamado a la calma. “La producción de leche está volviendo a la normalidad. Mientras tanto, en Alpina estamos buscando nuevas fuentes de crema para seguir produciendo la mantequilla que todos amamos”, señalaron en el metraje animado.
De las 72.589 toneladas de leche y demás productos lácteos que entraron al país en 2022, solamente 42 correspondieron a la mantequilla, de acuerdo con ‘Contexto Ganadero’. Para el mes de enero no se registraron importaciones de este producto en el país.
