El evento gastronómico organizado por la Alcaldía Distrital y la Gobernación del Atlántico reunirá a 60 matronas y hacedores locales, proyectando una asistencia estimada de 22.000 visitantes.
La Gobernación del Atlántico y la Alcaldía de Polonuevo presentaron oficialmente la programación de la VI versión del Festival del Cerdo y la Yuca, certamen gastronómico y cultural enmarcado en la estrategia departamental Ruta 23. La iniciativa, liderada a través de la Secretaría de Cultura y Patrimonio del Atlántico, busca impulsar el desarrollo de la economía popular, revalorizar los saberes culinarios ancestrales y dinamizar la oferta turística del municipio mediante la comercialización de productos derivados de la agricultura y la porcinocultura local.
Durante el lanzamiento en la sede de la administración departamental, el gobernador Eduardo Verano y el alcalde Óscar Avilez destacaron que el festival funcionará como vitrina de emprendimiento para 60 matronas y hacedores tradicionales, quienes ofrecerán cerca de 30 variedades culinarias basadas en la yuca y el cerdo.
Programación, impacto económico y preservación del patrimonio vivo
Oferta gastronómica e innovación: La muestra incluirá platillos tradicionales e innovadores, entre los que figuran enyucados, ceviche de cerdo, chicharrón al barril, bollos de yuca rellenos, lasaña de yuca con cerdo, rosquetes, chicha y embutidos artesanales.
Componentes de la agenda festiva: Las actividades iniciarán con actos religiosos en honor a San Luis Beltrán. La jornada principal contará con la apertura de estands comerciales, muestras culturales, la Gran Cabalgata de la Región Caribe con la participación de 150 caballistas, presentaciones musicales y muestras de emprendimiento.
Proyección turística y volumen de visitantes: La organización tiene dispuesto un plan de contingencia operativo para atender un aforo proyectado de 22.000 asistentes durante los dos días principales de feria, dinamizando el comercio formal e informal en el municipio.
Reconocimiento al saber tradicional: La administración departamental rendirá homenaje a la matrona Cindy Osorio Cervantes por su liderazgo en la conservación y transmisión intergeneracional de las recetas gastronómicas autóctonas de Polonuevo.
El evento consolida la articulación entre la Gobernación del Atlántico y las administraciones municipales para incentivar el turismo cultural, fortalecer las cadenas productivas agropecuarias y salvaguardar el patrimonio inmaterial de la región
